'Nzuddi
Gli 'nzuddi, in siciliano i 'nzuddi, sono dolci tipici della provincia di Messina, di forma quadrata o rettangolare, leggermente schiacciata, di colore dorato, a base di farina, zucchero, mandorle, cannella, albume d'uovo e ammoniaca[1].
| 'Nzuddi | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Diffusione | Messina |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
Etimologia modifica
Questi dolci venivano preparati nel monastero dalle suore Vincenziane, il nome 'nzuddi deriverebbe dall'abbreviazione del nome Vincenzo che in siciliano sarebbe Vincinzuddu[2].
Storia modifica
Gli 'nzuddi sono dei dolci tipici messinesi reperibili durante tutto l'anno nella pasticcerie e nei panifici della città dello stretto e vengono serviti spesso insieme a vini liquorosi tipici della regione, come il Marsala o la Malvasia.
Questi dolci tradizionalmente venivano preparati durante la festa della Madonna della lettera, patrona della città. Per commemorare la festa patronale, il 3 giugno gli 'nzuddi si tingono di bianco con lo zucchero riproducendo tante piccole lettere con il testo sintetizzato da bianchi cannellini posti in superficie.[3]
Una variante diversa di questi dolci si è diffusa anche in altre parti della Sicilia, dove vengono preparati in occasione della festività dei Morti e di Ognissanti.[4]
Note modifica
- ^ Alba Allotta, La cucina siciliana, Newton Compton Editori, 2012, ISBN 88-541-4612-9.
- ^ Gli antichi dolci delle feste: "i 'Nzuddi", su Tradizioni Sicilia. URL consultato il 24 aprile 2014.
- ^ Marco Grassi, La devozione a Maria SS. della Sacra Lettera - Patrona Principale della Città di Messina, p. 42.
- ^ N’zuddi – biscotti tradizionali di Ognissanti
Voci correlate modifica
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