Adonis (cocktail)
L'Adonis è un cocktail a base di sherry e vermouth. Ha fatto parte della lista dei cocktail IBA del 1961[1].
| Adonis | |
|---|---|
 | |
| Nazione |  Stati Uniti
|
| Periodo | 1884-1886 |
| Locale | Old Waldorf-Astoria Bar |
| Bicchiere | Coppa Asti |
| Base primaria | Sherry |
| Decorazione | Ricciolo di limone o arancia |
| Capacità | Short drink |
| Classe | French-italian |
| Cocktail ufficiale IBA | |
| Inclusione | 1961 |
| Estromissione | 1987 |
Composizione modifica
Ingredienti modifica
- 4,5 cl. di sherry fino
- 2,5 cl. di vermouth rosso
- 1 goccia di orange bitter
Preparazione modifica
Versare gli ingredienti in un mixing glass riempito di ghiaccio e mescolare con uno stirrer. Filtrare poi con uno strainer in una coppetta da cocktail precedentemente raffeddata. Guarnire eventualmente con una scorza di arancia.[2][3]
Descrizione modifica
L'Adonis è un cocktail dal tenore alcolico modesto (circa 15° alc.[4]), dal sapore secco e aromatico [3], che mischia le erbe del vermouth con il retrogusto nocciolato dello sherry. Alcuni consigliano di usare dei vermouth delicati per non coprire il sapore dello sherry [5]. Tecnicamente l'Adonis è un cocktail stir and strain che fa parte dei cocktail pre-dinner, rientrando nella classe dei french-italian.[6][7]
Storia modifica
Creato presumibilmente in un periodo fra il 1884 e il 1886 da un barista dell'Old Waldorf-Astoria Bar, primo locale che certifica la presenza del cocktail sul proprio menù, riproposto sul primo ricettario del locale pubblicato nel 1934[8]. Il cocktail è stato dedicato dal suo creatore non alla divinità Adone, ma bensì ad un celebre spettacolo burlesque in voga in quel periodo, chiamato appunto Adonis.[9]
Varianti modifica
Chiamato anche col nome italiano Adone, il cocktail ha dato seguito a qualche variante, che differiscono principalmente per il metodo di preparazione.
- Bamboo: sostituisce il vermouth rosso con vermouth dry, fu creato ad inizio novecento da Louis Eppinger[10][11]
- Marlborough: gli ingredienti sono utilizzati in egual quantità (1:1) e sono shakerati.[2]
- Armour: gli ingredienti sono utilizzati in egual quantità (1:1)[2]
- Adonis #2: aggiunge 0,5 cl di vermouth rosso (per un totale di 3 cl.), 1,5 cl di vermouth bianco e 3 gocce di assenzio; è stato ideato da Federico Tomasselli, barista del locale "Ercoli 1928" di Roma.[12]
Note modifica
- ^ Copia archiviata, su barmanitalia.it. URL consultato il 4 novembre 2015 (archiviato dall'url originale il 10 settembre 2016).
- ^ a b c https://everythinginthebar.blogspot.it/2013/09/adonis-cocktail.html
- ^ a b http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/18/adonis
- ^ http://www.drinksmixer.com/drink740.html
- ^ https://www.seriouseats.com/recipes/2010/04/the-adonis-drink-cocktail-old-waldorf-astoria-bar-recipe.html
- ^ Copia archiviata, su azcocktails.it. URL consultato il 4 novembre 2015 (archiviato dall'url originale il 5 giugno 2016).
- ^ https://drinks.seriouseats.com/2012/07/cocktail-101-cocktail-theory-recipes-families-and-formulas-how-to-make-cocktails.html
- ^ Albert S. Crockett, The Old Waldorf-Astoria Bar Book, New York, 2015 [1934].
- ^ http://homebars.barinacraft.com/post/72203517500/adonis-cocktail-drink-recipe
- ^ Copia archiviata, su cocktails.about.com. URL consultato il 4 novembre 2015 (archiviato dall'url originale il 6 settembre 2015).
- ^ http://www.saperebere.com/cocktail/adonis/
- ^ (IT) Stéphane Coum (a cura di), Vermouth: storia antica, spirito giovane, in Vivi di gusto, n. 14, Milano, Altavia Italia, Luglio-agosto 2017, p. 41, ISSN 2499-3611. URL consultato il 13 luglio 2017.
