Arare
L'arare (あられ? letteralmente grandine), è un prodotto tipico della cucina giapponese, si tratta di una specie di cracker composto da riso glutinoso, viene aromatizzato con salsa di soia, ricorda per caratteristiche il senbei ma se ne differenzia per forme e dimensioni[1][2].
| Arare | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
Viene consumato solitamente durante l'Hinamatsuri (雛祭り, ovvero la festa delle bambole), il 3 marzo di ogni anno[3].
Varianti modifica
Esistono diversi tipi di arare:
- Norimaki arare;
- Kaki no tane (柿の種);
- kakipī (かきピー), si tratta di kaki no tane accompagnate con le arachidi.
Storia modifica
Sono state importate negli Stati Uniti d'America da immigrati giapponesi nei primi anni del XX secolo. Si diffusero presto nelle isole Hawaii; la merenda viene chiamata kakimochi o crunch mochi, ed è normalmente consumata assieme al popcorn[4].
Note modifica
- ^ (EN) Catharina Y.W. Ang, Keshun Liu, Yao-Wen Huang, Asian Foods: Science and Technology, CRC Press, 1999, pp. 6-9.
- ^ (EN) G. Owens, Cereals Processing Technology, Elsevier, 2001, p. 96-97.
- ^ (EN) Hinamatsuri, su TraditionsCustoms.com. URL consultato il 19 settembre 2014 (archiviato dall'url originale il 16 marzo 2015).
- ^ (EN) Mochi Crunch o’ Bunch, su The Tasty Island. URL consultato il 19 settembre 2014.
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