Bagnet ross
Il bagnet ross è una tipica salsa piemontese a base di pomodoro e peperone piccante.[1] Questa salsa si trova, con piccole differenze, anche nella cucina di altre regioni italiane. Viene servita in Piemonte principalmente con il bollito misto o sui tomini oppure su altri cibi come le acciughe sotto sale dissalate. Nella sua versione industriale viene commercializzata dalla Cirio con il nome di Salsa Rubra.[2]
| Bagnet ross | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Piemonte |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | condimenti |
| Ingredienti principali | pomodoro, peperone, carote, aglio, aceto, olio, sale |
Il nome deriva dall'ingrediente principale, cioè il pomodoro.
Preparazione modifica
Per prepararla ci vogliono: 6 o 7 pomodori molto maturi, 2 cipolle, una carota, due spicchi d'aglio, un peperoncino, 120 g. di zucchero (tradizionalmente anche miele al posto dello zucchero), aceto di vino nero, olio extravergine d'oliva e sale. Gli ingredienti vanno tritati, cotti a lungo e mescolati.
Abbinamenti consigliati modifica
Note modifica
- ^ Bagnet Ros, su piemonteagri.it. URL consultato il 30 aprile 2019.
- ^ (EN) Pomodoro!: A History of the Tomato in Italy, su books.google.it. URL consultato il 30 aprile 2019.
Voci correlate modifica
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