Baked beans
I baked beans sono un piatto britannico e irlandese a base di fagioli stufati, di solito cotti in una salsa al pomodoro (il termine inglese baked, letteralmente al forno, è quindi improprio).[1]
| Baked beans | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine | .svg){kind=small} Regno Unito Irlanda
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| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | Fagioli, salsa di pomodoro |
I fagioli stufati sono considerati alla base della cosiddetta full breakfast britannica. I fagioli in scatola sono un piatto pronto ed essendo precotti possono essere mangiati caldi o freddi.
Alimenti simili e varianti modifica
Esistono anche delle varianti di fagioli stufati che sono diffuse nel Nord America. Tipici di Boston, ad esempio, sono i Boston baked beans, che vengono serviti con della melassa e del maiale salato,[2] mentre in tutti gli Stati Uniti sono diffusi i fagioli in salsa di pomodoro e zucchero di canna, zucchero o sciroppo di mais;[3][4] sempre negli USA, i baked beans vengono utilizzati anche come ripieno per il baked bean sandwich.[5][6]
Nel Regno Unito è diffuso il beans on toast o baked beans on toast, una fetta di pane tostato con fagioli in umido che, stando alla Heinz, venne ideata da uno dei suoi dirigenti nel 1927.[7]
In Polonia si preparano i fasolka po bretońsku con pomodoro, salsiccia tritata, pezzi di pancetta affumicata, aglio, cipolla, alloro e maggiorana essiccata[8].
Note modifica
- ^ (EN) Consider baked beans, su theguardian.com. URL consultato il 30 gennaio 2019.
- ^ (EN) What's really in your tin of baked beans?, su irishtimes.com. URL consultato il 30 gennaio 2019.
- ^ (EN) What's in a nickname?, su boston.com. URL consultato il 30 gennaio 2019 (archiviato dall'url originale il 23 luglio 2013).
- ^ (EN) THERE’S MORE TO BEANZ THAN HEINZ, su independent.co.uk. URL consultato il 30 gennaio 2019.
- ^ Joanne Lamb Hayes, Grandma's Wartime Kitchen: World War II and the Way We Cooked, St. Martin's Press, 2016, ISBN 978-1-250-13400-4. URL consultato il 13 giugno 2018.
- ^ Jane Stern, Michael Stern, Roadfood Sandwiches: Recipes and Lore from Our Favorite Shops Coast to Coast, Houghton Mifflin Harcourt., 2007, ISBN 978-0-618-72898-5. URL consultato il 13 giugno 2018.
- ^ (EN) Easy Baked Beans on Toast (British-Inspired), su minimalistbaker.com. URL consultato il 28 febbraio 2023.
- ^ (PL) Darek Gutkowski, Fasolka po bretońsku, su kuchnialidla.pl. URL consultato il 7 marzo 2022.
Voci correlate modifica
Altri progetti modifica
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