Botillo
Il botillo o botelo o butelo o butiecho o butiellu è un prodotto di carne lavorata con pezzi di carne di maiale e condita e inserita nel ceco del maiale stesso che viene poi affumicato e semi-stagionato. É tipico della comarca di El Bierzo (León) ed ha l'indicazione geografica protetta[1] della provincia di Orense e Lugo in Galizia, dove si chiama botelo o butelo[2] e delle Asturie, chiamato butiecho o butiellu,[3] creato di recente anche in altre aree. Sembra un prodotto simile ad altre regioni di Spagna e del Portogallo ma con altri nomi.
Note modifica
- ^ Página web del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Botillo de El Bierzo
- ^ http://www.gastronomiadegalicia.com/v_portal/informacion/informacionver.asp?cod=1151&te=319&idage=1960&vap=0
- ^ Embutidos de Tineo - Ayuntamiento de Tineo, su tineo.es. URL consultato il 10 settembre 2016 (archiviato dall'url originale il 13 settembre 2016).
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