Brindisi rosato
vino DOC pugliese
Il Brindisi rosato è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi.
| Brindisi | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 150 q |
| Resa massima dell'uva | 35,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 22/11/1979 |
| Gazzetta Ufficiale del | 23/04/1980, n 111 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Caratteristiche organolettiche modifica
- colore: rosa corallo, tendente al cerasuolo tenue.
- odore: di leggero fruttato delicato e caratteristico.
- sapore: asciutto armonico, gradevolmente amarognolo.
Storia modifica
Il tradizionale metodo di vinificazione prevede lo sgrondo statico delle uve pigiate dopo una limitata macerazione.
Abbinamenti consigliati modifica
Pasta con cime di rapa
Produzione modifica
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Brindisi (1990/91) 2063,43
- Brindisi (1991/92) 731,25
- Brindisi (1992/93) 542,2
