Caesar salad
La Caesar salad è un'insalata di origine messicana, velocemente diffusasi negli Stati Uniti e nel resto del mondo.[1]
| Caesar salad | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Messico
|
| Regione | Baja California |
| Diffusione | Nord America Europa meridionale |
| Creato da | Cesare Cardini |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | lattuga romana crostini di pane parmigiano-reggiano olio d'oliva limone uovo salsa Worcestershire |
Storia modifica
La sua origine, anche se tuttora soggetta a dispute, dovrebbe essere iniziata nel 1924 quando lo chef Cesare Cardini, non avendo a disposizione altri ingredienti, inventò la ricetta di questo piatto per la festa del 4 luglio e il successo fu immediato.
Cesare Cardini (la ricetta si chiama "Caesar" in suo onore), nacque in Italia nel 1896 ma con alcuni fratelli si trasferì in Messico dove lavorò soprattutto a Tijuana e poi a Los Angeles dove divenne famoso tra le star di Hollywood.
Nonostante la Caesar salad sia un piatto abbastanza recente, si è velocemente diffuso ed internazionalizzato in Europa meridionale, tanto che si contano numerose versioni (tra le quali, molto comune, quella con l'aggiunta di pollo alla piastra a fette).
Ingredienti modifica
La ricetta base della Caesar salad comprende lattuga romana, crostini di pane soffritti, formaggio parmigiano, il tutto condito con una salsa a base di succo di limone, olio di oliva, uova, aglio e salsa Worcestershire. A scelta si possono aggiungere altri ingredienti, tra cui frequenti sono il pollo alla piastra.[2] e la pancetta soffritta[3]
Note modifica
- ^ overland.org, https://www.overland.org/ricette-dal-mondo/1832-cesar-salad-ricett.
- ^ Caesar salad al pollo, su cucchiaio.it. URL consultato il 3 marzo 2022.
- ^ Caesar salad con pollo e pancetta, su migusto.migros.ch. URL consultato il 3 marzo 2022.
Voci correlate modifica
Altri progetti modifica
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Collegamenti esterni modifica
- (EN) Gregory Lewis McNamee, Caesar salad, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
