Ciappe
Le ciappe sono un tipo di pane caratteristico della cucina ligure. Sono sottili sfogliatine di pasta, il cui aspetto ricorda quello della piadina romagnola[1], anche se di solito di forma più stretta e allungata. Vengono consumate prevalentemente come antipasto, accompagnate da salumi, formaggi, o insalate[1][2].
| Ciappe | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Liguria |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali | farina, acqua, sale, olio d'oliva |
Ingredienti modifica
Gli ingredienti e la preparazione sono molto semplici, essendo costituite da un impasto di farina, acqua, sale e olio d'oliva[3], a cui sono a volte aggiunti rosmarino, origano o altre erbe aromatiche[1].
Etimologia modifica
Il termine ciappa, in dialetto ligure, indica originariamente una lastra di pietra, che era usata tradizionalmente per cuocere il piatto[1].
Note modifica
- ^ a b c d Ciappe liguri: come si fanno, su agrodolce.it. URL consultato il 12 novembre 2021.
- ^ Ciappe, sostituti del pane, su blog.giallozafferano.it. URL consultato il 12 novembre 2021.
- ^ Ciappe liguri, su sedanoallegro.it. URL consultato il 12 novembre 2021.
