Costante catalitica
La costante catalitica, o numero di turnover, (espressa come Kcat) è una proprietà cinetica intrinseca degli enzimi che esprime il numero di molecole di substrato convertite in prodotto da una molecola di enzima nell'unità di tempo, quando l'enzima è saturo.
| Enzima | Substrato | Kcat(s-1) |
|---|---|---|
| Catalasi | H2O2 | 40 000 000 |
| Anidrasi carbonica | HCO3- | 400 000 |
| Acetilcolinesterasi | Acetilcolina | 14 000 |
| Fumarasi | Fumarato | 800 |
