Flavonolo sintasi

La flavonolo sintasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

flavonolo sintasi
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Numero EC	1.14.11.23
Classe	Ossidoreduttasi
Nome sistematico
diidroflavonolo,2-ossoglutarato:ossigeno ossidoreduttasi
Banche dati	BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum)
Fonte: IUBMB

un diidroflavonolo + 2-ossoglutarato + O₂ ⇄ a flavonolo + succinato + CO₂ + H₂O

In aggiunta alla desaturazione dei (2R,3R)-diidroflavonoli a flavonoli, l'enzima proveniente dal mandarino Citrus × unshiu ha anche un'attività che trans-idrossila i flavanoni (2S)-naringenina e la non naturale (2R)-naringenina a kaempferolo e (2R,3R)-diidrokaempferolo. L'enzima richiede Fe²⁺.

Bibliografia

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