Frascati Superiore riserva
vino DOCG laziale
Il Frascati Superiore riserva è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Roma[1]
Frascati Superiore riserva | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Regione | Lazio |
Resa (uva/ettaro) | 11,0 t |
Resa massima dell'uva | 70,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 13,0% |
Estratto secco netto minimo | 18,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOCG |
Istituito con decreto del | 30/11/11 |
Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] |
Vitigni con cui è consentito produrlo modifica
- Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) minimo 70%;
- Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%.
- Altre varietà di vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Lazio fino ad un massimo del 15% di questo 30%.[1]
Zona di produzione modifica
Vedi: Frascati Superiore DOCG
Tecniche di produzione modifica
- Densità minima 3 000 ceppi/ha)
- È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso
- Non sono ammessi impianti a tendone.
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona prevista per la DOCG, ma sono ammesse eccezioni.
- È necessario l'invecchiamento protratto per almeno 12 mesi a partire dal 1º novembre dell'anno di vendemmia, dei quali almeno tre in bottiglia.[1]
Caratteristiche organolettiche modifica
- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- odore: intenso, con profumo caratteristico delicato;
- sapore: secco, sapido, morbido, fine, vellutato;
- acidità totale minima: 4,50 g/l.
Informazioni sulla zona geografica modifica
Vedi: Frascati Superiore
Storia modifica
Vedi: Frascati Superiore
Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOCG era stata:
- Approvata DOC (con il nome di “Frascati”) con decreto del 03.03.1966 G.U. 119 - 16.05.1966
- Approvata DOCG con DM 20.09.2011 G.U. 240 - 14.10.2011
Il precedente disciplinare del 1966 prevedeva:
- resa_uva=15,0 t
- resa_vino=70,0%
- titolo_uva=11,0%
- titolo_vino=11,5%
- estratto_secco=16,0 g/l
- vitigni:
- Malvasia Bianca di Candia: 70.0% - 100.0%
- Trebbiano Toscano: 70.0% - 100.0%
- Greco: 0.0% - 30.0%
- Malvasia del Lazio: 0.0% - 30.0%
- Caratteristiche organolettiche
- colore: paglierino più o meno intenso.
- odore: vinoso, con profumo caratteristico, delicato.
- sapore: sapido, morbido, fine, vellutato; qualificazioni previste: secco, asciutto, amabile, cannellino o dolce.
Il precedente disciplinare del 20.09.2011 non si discostava sostanzialmente da quello attuale del 30.11.2011
Abbinamenti consigliati modifica
Produzione modifica
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note modifica
Voci correlate modifica
Collegamenti esterni modifica
- Consorzio Tutela denominazione “Frascati”, su consorziofrascati.it.