Gado-gado
Il gado-gado (in giavanese e in sondanese: lotèk[1]) è un piatto di contorno tipico della cucina indonesiana a base di verdure e salsa di arachidi[2][3][4][5],[2][6].
| Gado-gado | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | lotèk |
| Luogo d'origine |  Indonesia
|
| Regione | Giava |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | verdure, salsa di arachidi |
È tra le pietanze che compaiono puntualmente nel rijsttafel.[7][8]
Etimologia modifica
Il termine gado-gado deriva dal verbo indonesiano menggado, che significa "mangiare piatti di contorno senza riso".[9]
Storia modifica
Ingredienti modifica
Gli ingredienti che compongono il gado-gado sono[2][3][4][5][6]:
- Cavolo bianco
- Cavolfiore
- Scalogno
- Germogli di soia
- Fagiolini
- Arachidi
- Aglio
- Succo di limone
- Olio di sesamo
Note modifica
- ^ Street Directory: Lotek: Gado gado's Sundanese brother.
- ^ a b c Ivu.org: Gado-gado, su ivu.org. URL consultato il 29 novembre 2012 (archiviato dall'url originale il 16 maggio 2012).
- ^ a b Rasa Malaysia: Gado-Gado.
- ^ a b Ricette per cucinare: Gado Gado.
- ^ a b Buonissimo: Gado-Gado (archiviato dall'url originale il 6 novembre 2012).
- ^ a b CoseFatteInCasa.it: Gado-Gado all'italiana.
- ^ Go Amsterdam About.com: Rijsttafel, su goamsterdam.about.com. URL consultato il 29 novembre 2012 (archiviato dall'url originale il 13 settembre 2016).
- ^ Things Asian: Rijsttafel.
- ^ Gado-gado. su Wordnik
Altri progetti modifica
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