Kamameshi

Il kamameshi (釜飯^?) (letteralmente "riso bollente") , è un piatto tipico della cucina giapponese, a base di riso. Ricorda il takikomi gohan, ma viene cotto in una pentola di ferro.

Kamameshi
Il shiitake kamameshi
Origini
Altri nomi	guō fàn o chai fan
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	riso, carne, pesce e verdure

Preparazione

Il riso viene cucinato con vari tipi di carne, pesce e verdure, durante la cottura in una pentola di ferro il riso inizia a bruciarsi in fondo alla pentola producendo il sapore tipico della pietanza.

Diffusione

Nella cucina cinese esiste una pietanza simile, nota con il nome di guō fàn (鍋飯) o (in cantonese) chai fan (煲仔飯).

Ekiben

• Kujira Kamameshi (鯨釜飯^?) - Stazione di Sendai (Sendai, Prefettura di Miyagi)
• Tōge no Kamameshi (峠の釜めし^?) - Stazione di Yokokawa (Prefettura di Gunma)
• Mampuku Kamameshi (まんぷく釜めし^?) - Stazione di Echigo-Yuzawa (Prefettura di Niigata)
• Takeda Jinchū Kamameshi (武田陣中釜飯^?) - Stazione di Kōfu (Prefettura di Yamanashi)
• Sansai Tori Kamameshi (山菜鶏釜めし^?) - Stazione di Kobuchizawa (Prefettura di Yamanashi)
• Azumino Kamameshi (安曇野釜めし^?) - Stazione di Matsumoto (Prefettura di Nagano)
• Kisoji Kamameshi (木曽路釜めし^?) - Stazione di Nakatsugawa (Prefettura di Gifu)
• Unagi Kamameshi (うなぎ釜飯^?) - Stazione di Hamamatsu (Prefettura di Shizuoka)
• Ibuki Kamameshi (伊吹釜めし^?) - Stazione di Maibara (Prefettura di Shiga)

Galleria d'immagini

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  Tōge no Kamameshi
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  Tōge no Kamameshi
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  Azumino Kamameshi

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