La Bella della Daunia
La Bella della Daunia DOP è un prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di origine protetta. È un'oliva da mensa ottenuta dalla trasformazione, con lavorazione in verde o in nero di olive della varietà Bella di Cerignola raccolte in un ristretto areale della Daunia, con la maggiore concentrazione nel territorio di Cerignola.
| La Bella della Daunia DOP | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Puglia |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Ortofrutticoli e cereali |
| Consorzio di tutela | Consorzio di tutela oliva da mensa DOP La Bella della Daunia varietà Bella di Cerignola |
| Provvedimento | Reg. CE 1904/2000 (GUCE L. 228/57 del 08.09.2000) |
Produzione modifica
Le olive vengono raccolte non prima del primo ottobre. Nella lavorazione in verde, eseguita con il metodo Sivigliano, sono trattate con soda (per ridurne l'amaro) la cui concentrazione varia da un minimo del 1,7% sino ad un massimo del 4%. In seguito vengono risciacquate con acqua e poste in appositi contenitori. Infine viene aggiunto il sale da cucina.
Territorio modifica
L'oliva viene coltivata in pianura in presenza di temperature che non scendono quasi mai al di sotto di 0 °C, negli appezzamenti dei comuni di: Cerignola, Stornara, Stornarella, Orta Nova, S. Ferdinando di Puglia e Trinitapoli.
I terreni che più si prestano alla coltivazione di questa varietà sono di tipo calcareo, siliceo e argilloso.
Voci correlate modifica
Collegamenti esterni modifica
- Sito del consorzio di tutela, su consorziotutelaolivabella.com.
