Leucocianidina ossigenasi
enzima
La leucocianidina ossigenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:
| leucocianidina ossigenasi | |
|---|---|
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| Numero EC | 1.14.11.19 |
| Classe | Ossidoreduttasi |
| Nome sistematico | |
| leucocianidina,2-ossoglutarato:ossigeno ossidoreduttast | |
| Altri nomi | |
| antocianidina sintasi | |
| Banche dati | BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum) |
| Fonte: IUBMB | |
- leucocianidina + 2-ossoglutarato + O2 ⇄ cis-e trans-diidroquercetina + succinato + CO2 + 2 H2O
L'enzima richiede Fe(II) ed ascorbato. È coinvolto nella via attraverso la quale molte piante da fiore producono l'antocianina (antocianidina glicosilata). Gli intermedi sono trasformati in cis- e trans-diidroquercetina, che l'enzima è in grado di ossidare a quercetina. L'acidificazione del prodotto genera l'antocianidina, che comunque potrebbe non essere il naturale precursore delle antocianidine.
Bibliografia modifica
- Saito, K., Kobayashi, M., Gong, Z., Tanaka, Y. and Yamazaki, M., Direct evidence for anthocyanidin synthase as a 2-oxoglutarate-dependent oxygenase: molecular cloning and functional expression of cDNA from a red forma of Perilla frutescens, in Plant J., vol. 17, 1999, pp. 181–190, Entrez PubMed 10074715.
- Turnbull, J.J., Sobey, W.J., Aplin, R.T., Hassan, A., Firmin, J.L., Schofield, C.J. and Prescott, A.G., Are anthocyanidins the immediate products of anthocyanidin synthase?, in Chem. Commun., 2000, pp. 2473–2474.
