Montefalco bianco
Il Montefalco bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Perugia e la cui denominazione è stata riconosciuta il 30 ottobre 1979. La zona autorizzata alla produzione del vino a denominazione di origine controllata "Montefalco" abbraccia l’intero territorio comunale che le dà il nome (Montefalco) e parte di Bevagna, Giano dell’Umbria, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi; tutti in provincia di Perugia, al centro dell’Umbria. Si tratta di un areale produttivo molto piccolo, con terreni che digradano dolcemente lungo profili collinari presidiati da antichi borghi medievali.
| Montefalco Bianco | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 130 q |
| Resa massima dell'uva | 72,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 17,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/10/1979 |
| Gazzetta Ufficiale del | 19/04/1980, n 108 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| Consorzio Tutela Vini Montefalco - https://www.consorziomontefalco.it/denominazioni/ | |
Vino bianco di carattere e personalità, è caratterizzato dalla profondità espressiva del Trebbiano Spoletino, uva bianca della più intima tradizione locale (dal 50% minimo al 100%). Accattivante, aromaticamente complesso, di buona struttura e dinamismo, è un vino che può essere apprezzato giovane ma anche capace di evolvere positivamente in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche modifica
- colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi verdolini.
- odore: fruttato, caratteristico.
- sapore: secco, sapido, fruttato, caratteristico, armonico, talvolta con retrogusto lievemente amarognolo.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C
Abbinamenti consigliati modifica
Antipasti, zuppe, risotti, pesci e carni bianche, carpacci, prosciutti, salumi, sushi.
Produzione modifica
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Perugia (1993/94) 81,36
- Perugia (1994/95) 403,2
- Perugia (1995/96) 488,16
- Perugia (1996/97) 448,42
Fonti modifica
Consorzio Tutela Vini Montefalco (www.consorziomontefalco.it)