Olio essenziale di rosa
L'olio essenziale di rosa è estratto dai petali di vari tipi di rosa.
Le due specie di rosa maggiormente utilizzate sono la Rosa damascena (Rosa di Damasco) e la Rosa centifolia. L'essenza di rosa è ottenuta attraverso distillazione in corrente di vapore mentre l'assoluta di rosa è ottenuta attraverso estrazione con solvente o estrazione con anidride carbonica supercritica. Il maggior produttore di olio di rosa è la Bulgaria che ne produce oltre il 70%.
Composizione modifica
I principali componenti dell'essenza di rosa sono:
- citronellolo (18-55%), geraniolo, nerolo, linalolo, alcool feniletilico, farnesolo, stearoptene, α-pinene, β-pinene, α-terpinene, limonene, p-cimene, canfene, β-cariofillene, nerale, citronellil acetato, acetato di geranile, acetato di nerile, eugenolo, metil eugenolo, ossido di rosa, α-damascenone, β-damascenone, benzaldeide, alcool benzilico, rodinil acetato, fenil etil formiato.
I composti fondamentali che conferiscono all'essenza il caratteristico profumo, sono il beta-damascenone, il β-damascone, il β-ionone, e l'ossido di rosa. Il β-damascenone è il composto più importante e la quantità presente costituisce un indice della qualità dell'essenza.[1] Anche se questi composti costituiscono in totale meno dell'1% della composizione dell'essenza, contribuiscono per poco più del 90% all'odore a causa della bassa soglia di percezione.
Note modifica
- ^ (EN) Leffingwell, John C., Rose (Rosa damascena), in Aroma from Carotenoids, Leffingwell & Associates, 1999. URL consultato l'8 giugno 2006.
Bibliografia modifica
- (EN) Ali Bayrak, Attila Akgül "Volatile oil composition of Turkish rose (Rosa damascena)", su: Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 64 Issue 4, pp. 441-448 DOI: 10.1002/jsfa.2740640408
- (EN) Kiran G. D. Babu, Bikram Singh, Virendra P. Joshi, Virendra Singh "Essential oil composition of Damask rose (Rosa damascena Mill.) distilled under different pressures and temperatures", su: Flavour and Fragrance Journal, Volume 17 Issue 2, pp. 136-140 DOI: 10.1002/ffj.1052
- (EN) Uzi Ravid, Eli Putievsky, Irena Katzir, Raphael Ikan, Vera Weinstein "Determination of the enantiomeric composition of citronellol in essential oils by chiral GC analysis on a modified γ-cyclodextrin phase", su: Flavour and Fragrance Journal, Volume 7 Issue 4, pp. 235-238 DOI: 10.1002/ffj.2730070413
- (EN) M. Kurkcuoglu, K. H. C. Baser, Studies on Turkish Rose Concrete, Absolute, and Hydrosol, in Chemistry of Natural Compounds, vol. 39, n. 5, 2003, pp. 457–464, DOI:10.1023/B:CONC.0000011120.71479.7f.
- (EN) N. Marekova, B. Stoïanova-Ivanovaa, L. Mondeshkya and G. Zolotovitch "Biogenesis of alkanes in the flowers of the essential oil rose (Rosa damascena Mill.)", su: Phytochemistry, Volume 7, Issue 2, February 1968, pp. 231-234 DOI: 10.1016/S0031-9422(00)86320-7
- (EN) Meltem Aydinli, Mehmet Tutaş, Production of rose absolute from rose concrete, in Flavour and Fragrance Journal, vol. 18, n. 1, 2003, pp. 26–31, DOI:10.1002/ffj.1138.
Voci correlate modifica
Altri progetti modifica
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Collegamenti esterni modifica
- (EN) attar of roses, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
