Ottobratica
varietà di olivo
L'Ottobratica è una varietà di olivo originaria della Calabria[1] e diffusa in gran parte del territorio regionale, anche se prevalentemente nella città metropolitana di Reggio Calabria, piana di Gioia Tauro.
| Ottobratica | |
|---|---|
| Sinonimi | Perciasacchi |
| Regione | Calabria |
| Caratteri botanici e agronomici | |
| Attitudine | olio |
| Foglia | ellittica, verde scuro |
| Autofertilità | si |
| Caratteristiche dei frutti | |
| Peso medio | 1,8-2 grammi |
| Forma | ellittica-ovoidale |
| Simmetria | simmetrico |
| Colore a maturazione | nero violaceo |
| Epicarpo | con lanticelle evidenti e fitte |
| Endocarpo | abbastanza grande, ellittico, rugoso e appuntito |
| Resistenza | |
| Alla mosca | media |
| All'occhio di pavone | medio bassa |
| Alla rogna | medio bassa |
| Al freddo | bassa |
Caratteristiche modifica
Generalità modifica
Fiori e frutti modifica
Produzione e olio modifica
Il profilo sensoriale dell'olio è caratterizzato da un giallo dorato intenso dai riflessi verdi. Ha profumi fruttati medio-leggeri. Al palato è morbido ed avvolgente, ha dei toni mandorlati[2].
Bibliografia modifica
- Luigi Caricato, Atlante degli oli italiani, Milano, Mondadori, 2015, ISBN 978-88-918-0048-0.