Pisco punch
Il pisco punch è un cocktail inventato da Duncan Nicol alla fine del XIX secolo, nel bar Bank Exchange a San Francisco, California, Stati Uniti d'America. Il Bank Exchange era localizzato all'angolo sud-est dell'intestazione delle vie Montgomery e Washington, nell'edificio Montgomery Block, dove attualmente si trova la Transamerica Pyramid.
| Pisco punch | |
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| Base primaria | Pisco |
Storia modifica
Il pisco peruviano era disponibile a San Francisco sin dal decennio degli anni trenta del 1800, quando fu importato da commercianti che facevano commerci con le popolazioni della California.[1]. Durante la febbre dell'oro della California del 1849, il pisco era già disponibile a San Francisco.
Il Bank Exchange & Billiard Saloon serviva pisco, tra gli altri liquori, quando aprì nel 1853. Molti punch a base di pisco si preparavano nel Bank Exchange sotto una lunga successione di proprietari, che culminò nel 1893, con Duncan Nicol. Nicol fu l'ultimo proprietario del Bank Exchange finché il locale non fu costretto alla chiusura a causa della ley seca degli Stati Uniti del 1919.
Duncan Nicol inventò una ricetta di pisco punch (punch di pisco) usando pisco peruviano, ananas, succo di limone, zucchero, gomma arabica e acqua distillata. Il punch era talmente forte che uno scrittore[Chi?] dell'epoca scrisse: «sa di limonata però ha l'effetto di un calcio di un toro selvaggio appena legato».[senza fonte] Altri[Chi?] dicevano che «indurrebbe il più piccolo dei moscerini a lottare contro un elefante».[senza fonte] Harold Ross, il fondatore della rivista The New Yorker scrisse nel 1937 che «ai vecchi tempi, a San Francisco, c'era una famosa bevanda chiamata Pisco Punch, fatto di pisco, un brandy peruano... che aveva il gusto di limonata però aveva l'effetto di una vodka, o peggio».[senza fonte]
Note modifica
- ^ (EN) Seventy-five Years in San Francisco, Chapters 38 to 40, su San Francisco History. URL consultato il 23 luglio 2009 (archiviato dall'url originale il 3 marzo 2016).
Bibliografia modifica
- (EN) Herbert Asbury, The Barbary Coast. An Informal History of the San Francisco Underworld, Thunder's Mouth Press, 1933, 2002.
- (EN) William Bronson, Secrets of Pisco Punch Revealed, California Historical Society, 1973.
- (EN) William Heath Davis, Seventy-five Years in San Francisco, D.S. Watson, 1929.
- (EN) Pauline Jacobson, A Fire-Defying Landmark, in The Bulletin, San Francisco, 4 maggio 1912, p. 13.
- (EN) Idwal Jones, Ark of Empire, Ballantine Books, 1951.
- (EN) Thomas Kunkel, Letters from the Editor. The New Yorker's Harold Ross, New York, The Modern Library, 2001, p. 117.
- (EN) Robert O'Brien, This is San Francisco, Whittlesey House, NY, Chronicle Books, 1948, 1994.
- (ES) Guillermo Toro-Lira, Alas de los Querubines, Libros GTL, 2006.
