Il Poker pai gow è una versione americanizzata del Pai Gow, si usano carte da gioco anziché tessere del domino. Fu creato da Sam Torosian e Fred Wolf, ideatori anche di Super Pan-9.

Il gioco si svolge con 52 carte francesi standard ed in più una jolly. È giocato su un tavolo per sei giocatori più una persona che dà le carte: il banchiere. Ogni giocatore tenta di sconfiggere il banco.

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