Pompe à l'huile
La pompe à l'huile (AFI: [pɔ̃p alɥil]; occitano: poumpo à l'oli, pompa a l'òli, letteralmente "pompa dell'olio") è un pane dolce francese della Provenza, spesso cucinato durante le feste come il Natale o l'Epifania.[1][2][3]
| Pompe à l'huile | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Francia
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| Regione | Provenza |
| Diffusione | Francia centrale e meridionale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
Informazioni modifica
Definito una via di mezzo tra un pane e una brioche, la pompe à l'huile è una sorta di focaccia dolce della tradizione provenzale e meridionale, preparata in particolare per il réveillon, la grande cena della vigilia di Natale francese. In Provenza è uno dei "tredici dolci" (treize desserts) natalizi.[1][2][4]
La pompe à l'huile viene fatta partendo da un impasto. E' a base di farina di frumento, olio di oliva, lievito e zucchero ed eventualmente aromatizzato con acqua di fiori d'arancio.[1][3] Può essere consumata fresca. Il suo alto contenuto di olio le permette una conservazione di diversi giorni.
Note modifica
- ^ a b c (FR) pompe à huile, su Wikizionario. URL consultato il 19 marzo 2024.
- ^ a b (IT) Colaci, Alessandra, LA POMPE À L’HUILE, DOLCE NATALIZIO PROVENZALE, su Una Casa in Campagna, 25 dicembre 2016. URL consultato il 19 marzo 2024 (archiviato il 18 settembre 2021).
- ^ a b (IT) Pane per Natale nel mondo: Pompe à l'huile (Provence), su Quanti modi di fare e rifare, 22 dicembre 2021. URL consultato il 19 marzo 2024.
- ^ (IT) Dal cenone ai tredici dessert di Natale, su France.fr. URL consultato il 19 marzo 2024 (archiviato il 23 giugno 2021).
Voci correlate modifica
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