Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean

Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean è un libro di Alan Davidson del 1963.

Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean
Autore	Alan Davidson
1ª ed. originale	1963
Genere	saggio
Sottogenere	manuale di cucina
Lingua originale	inglese
Seguito da	Mediterranean Seafood

Storia

Mentre Davidson e sua moglie Jane Macatee si trovavano a Tunisi, lei gli chiese di cercare un libro di cucina sul pesce perché non conosceva nessuna delle varietà locali e non sapeva come cucinarli. Non riuscendo a trovarne uno, Davidson decise quindi di scriverne uno intitolato Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean (1963), un libro di 126 pagine realizzato con l'ausilio di un mimeografo e che si presenta come "un manuale che riporta i nomi di 144 specie in 5 lingue, contiene un elenco di molluschi, crostacei e altre creature marine, e altre note sulla cucina". Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean venne apprezzato da Elizabeth David, che decise di far conoscere l'autore a Jill Norman della Penguin Books (casa editrice per la quale la stessa David lavorava) che ripubblicò Mediterranean Seafood nel 1972.

Accoglienza

Oltre ad essere stato considerato un classico, il libro fu recensito positivamente da David su The Spectator e dal biografo di Davidson Paul Levy, che definì il tomo "una combinazione rivoluzionaria di tassonomia scientifica che racchiude al suo interno i nomi vernacolari dei pesci, le loro illustrazioni visive e le ricette per cucinarli". Secondo The Times, l'opera sarebbe "un'opera magistrale che è al contempo un libro di consultazione, un manuale di cucina, e un catalogo sui pesci splendidamente illustrato e commentato, oltre che una raccolta di ricette straordinarie".