Taurasi rosso riserva

Il Taurasi rosso riserva è un vino DOCG la cui produzione è consentita in alcuni comuni della provincia di Avellino.

Taurasi rosso riserva
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Campania
Resa (uva/ettaro)	10,0 t
Resa massima dell'uva	65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	12,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	12,5%
Estratto secco netto minimo	22,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOCG
Istituito con decreto del	30/11/11
Gazzetta Ufficiale del	nº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
Aglianico minimo 85%
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

Zona di produzione

Vedi: Taurasi DOCG

Vitigni con cui è consentito produrlo

• Aglianico minimo 85%
• altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la provincia di Avellino fino ad un massimo del 5%

Tecniche di produzione

Sono esclusi qli impianti su terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati

È vietata ogni pratica di forzatura.

Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella provincia di Avellino.

È richiesto un periodo di invecchiamento di almeno quattro anni di cui almeno diciotto mesi in botte a partire dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia.

Caratteristiche organolettiche

• colore: rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con l'invecchiamento;
• odore: caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso;
• sapore: asciutto, pieno, armonico, equilibrato, con retrogusto persistente;
• acidità totale minima: 5,0 g/l;

Informazioni sulla zona geografica

Vedi: Taurasi DOCG

Storia

Vedi: Taurasi DOCG

Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:

• Approvato DOC con DPR 26.03.1970
• Approvato DOCG con DM 11.03.1993 G.U. 72 - 27.03.1993

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Voci correlate

• Taurasi rosso
• Irpinia

Collegamenti esterni

• Taurasi vino DOCG, su consorziotutelataurasi.it. URL consultato l'11 novembre 2013 (archiviato dall'url originale l'8 novembre 2019).
• Vino Taurasi, su vinotaurasi.it.