Utente:Gabriele Bonelli/Acquasale

Template:Infobox food The acquasale is a typical meal of the sud of Italy, especially in Campania, Basilicata and Puglia.

Ingredients

• Stale bread
• Onion 200g
• Tomato 3-4
• Chopped pepper 1
• Eggs 2
• Extra virgin oil
• Water 0,50l
• Salt

Preparation

Pour the extra virgin oil with onions cut into thin slices in a casserole. Fry gently and when the onion will be golden add the chopped pepper, the tomatoes, the salt and the water, to season the stale bread. Cook them and add the eggs. Pour the mixture onto slices of stale bread, previously placed in a large soup. Leave the dish to season for a few minutes and then serve.

Variants

Hot pepper, pepper powder, ricotta cheese, wild asparagus, fresh ricotta worked, less noble parts of cod, bacon and bacon pork or sausage or "pungent".

References

Template:Ficha de comida El acquasale es un plato típico del sur de Italia, sobre todo en Puglia, Basilicata y Campania.

ingredientes

• Pan duro
• Cebolla 200g
• Tomate 3-4
• Pimiento picado 1
• huevos 2
• Aceite extra virgen
• Agua 0,50l
• Sal

Preparación

Verter el aceite extra virgen con cebollas cortadas en rodajas finas en una cazuela. Freír suavemente y cuando la cebolla será dorada agregar el pimiento picado, los tomates, el sal y el agua, para sazonar el pan rancio. Cocinarlos y agregar los huevos. Verter la mezcla sobre rodajas de pan rancio, previamente colocadas en una sopa grande. Dejar el plato para sazonar por algunos minutos y luego servir.

Variantes

Pimiento picante, Pimiento en polvo, ricotta, espárragos salvajes, ricotta caliente, partes menos nobles De bacalao, bacon de cerdo o salchicha o "mendigo".