Takikomi gohan

Il takikomi gohan (炊き込みご飯^?) è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso, viene chiamato anche Gomoku Gohan.

Takikomi gohan
Il takenoko gohan, uno dei takikomi gohan
Origini
Altri nomi	炊き込みご飯 (?)
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	riso, dashi, salsa di soia e altro

Preparazione

Viene preparato con dashi e salsa di soia insieme con i funghi, verdure, carne o pesce. I vari ingredienti non sono fissi e variano a seconda della stagione, e quindi si possono ritrovare germogli di bambù, castagne ma anche ostriche.

Varianti

Fra la varianti più classiche:

• Tai-meshi: riso con sparidae
• Ayu-meshi: riso con ayu
• Matsutake gohan: riso con funghi
• Kani-meshi: riso con granchio
• Fukagawa-meshi: riso con misoshiru
• Tori-meshi o Kashiwa-meshi : riso con pollo

• 
  Fukagawa-meshi

Ekiben

• Tori-meshi Bentō (鶏めし弁当^?) - Stazione di Takasaki (Prefettura di Gunma) e Stazione di Ōmiya (Saitama)
• Fukagawa Bentō (深川弁当^?) - Stazione di Tōkyō (Tōkyō)
• Odawara Meibutsu Tai-meshi (小田原名物鯛めし^?) - Stazione di Odawara (Prefettura di Kanagawa)
• Tori-meshi (とりめし^?) - Stazione di Shiojiri e Stazione di Kami-Suwa (Prefettura di Nagano)
• Tokusei Tai-meshi (特製鯛めし^?) - Stazione di Shizuoka (Shizuoka, Prefettura di Shizuoka)
• Tai-meshi Bentō (鯛めし弁当^?) - Stazione di Imabari (Prefettura di Ehime)
• Kashiwa-meshi (かしわめし^?) - Stazione di Orio (Prefettura di Fukuoka)
• Kashiwa-meshi (かしわめし^?) - Stazione di Shin-Tosu (Prefettura di Saga)

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  Fukagawa-Bento
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  Kashiwa-meshi (Orio)
• 
  Kashiwa-meshi (Shin-Tosu)

Voci correlate

• Kamameshi

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