Tarator
Il taratòr o taratur (in albanese tarator; in bulgaro таратор?; in macedone таратур?; in persiano آب دوغ خیار; in serbo таратор?) è un piatto tradizionale diffuso in Bulgaria.
| Tarator | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Taratur, Ttalattouri |
| Luogo d'origine |  Bulgaria
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| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali |
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Preparazione modifica
Il taratòr viene preparato con yogurt, cetrioli, aglio, noci, aneto, olio vegetale e acqua; è servito freddo. Esistono tuttavia molte varianti regionali.
Diffusione modifica
Si tratta di una zuppa fredda popolare in estate in Bulgaria, Albania, Macedonia, nel sud-est della Serbia, Turchia, Iran, Armenia e Cipro (dove è conosciuto come ttalattouri).
Note modifica
- ^ (EN) Clifford A. Wright, Mediterranean Vegetables: A Cook's Compendium of all the Vegetables from The World's Healthiest Cuisine, Houghton Mifflin Harcourt, 2012, p. 126.
Voci correlate modifica
Altri progetti modifica
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Collegamenti esterni modifica
- (PDF) (EN) TRADITIONAL BULGARIAN CUISINE - TARATOR (CUCUMBER SOUP) (PDF), su bulgariatravel.org. URL consultato il 16 giugno 2014 (archiviato dall'url originale il 4 febbraio 2015).
