Acido cetoleico

composto chimico
Acido cetoleico
Acido cetoleico
Nome IUPAC
acido (11Z)docosenoico
Abbreviazioni
22:1Δ11c, 22:1n-11
Nomi alternativi
11cis docosenoico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC22H42O2
Numero CAS1002-96-6
PubChem5282771
SMILES
CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCCCC(=O)O
Indicazioni di sicurezza

L'acido cetoleico è un acido grasso lineare con 22 atomi di carbonio e 1 doppio legame, in posizione 11=12 con configurazione cis. Appartiene al gruppo degli omega-11.

L'acido cetoleico è un isomero posizionale dell'acido erucico. Esiste anche un isomero con doppio legame Δ11 in configurazione trans, presente in natura, chiamato acido cetoelaidico.

È presente negli esteri cerosi dell'olio di jojoba e negli esteri del glicerolo di alcuni oli di pesce (la concentrazione nell'olio di fegato di merluzzo può raggiungere il 12%)[1] e di semi (<3%).[2]

NoteModifica

Voci correlateModifica

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