Acido gadoleico

Acido gadoleico
	formula di struttura
Nome IUPAC
	acido acido (Z)-icosa-9-enoico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C20H38O2
Massa molecolare (u)	310,5
Numero CAS	29204-02-2
PubChem	5282767
SMILES	CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua	insolubile (20 °C)
Temperatura di fusione	23-24 °C
Temperatura di ebollizione	170 °C a 0,1 mmHg
Indicazioni di sicurezza

L'acido gadoleico o acido cis-9-eicosenoico è un acido grasso monoinsaturo con 20 atomi di carbonio ed un doppio legame cis in posizione 9. In notazione delta è un 20:1Δ9c; calcolando la posizione del doppio legame dall'estremità metilica è un omega-11 (20:1ω11).

È stato individuato nell'olio di fegato di merluzzo oltre che in altri pesci che si nutrono di crostacei e si trova nei trigliceridi e cianolipidi di alcune sapindaceae del genere Paullinia^[1]^[2]. In piccole quantità compare anche nell'olio di colza e di jojoba.

Note modifica

^ Aguilera, Fretes, San Martin, J. Amer. Oil Chem. Soc., 1986,vol.= 63
^ Lago,Simoni,Pinto, Congreso y Exposicion Latinoamericanos sobre Procesamiento de Grasas y Aceites, 1995

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[1] Aguilera, Fretes, San Martin, J. Amer. Oil Chem. Soc., 1986,vol.= 63

[2] Lago,Simoni,Pinto, Congreso y Exposicion Latinoamericanos sobre Procesamiento de Grasas y Aceites, 1995

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