Agaricus augustus
L'Agaricus augustus Fr., 1838 (prataiolo maestoso) è un fungo basidiomicete della famiglia delle Agaricaceae. È tra le specie di funghi appartenenti al genere Agaricus quello che raggiunge le maggiori dimensioni. Secondo alcuni testi può raggiungere il diametro di 35 cm e superare in altezza i funghi del genere Macrolepiota.
| Prataiolo estivo | |
|---|---|
 | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Ordine | Agaricales |
| Famiglia | Agaricaceae |
| Genere | Agaricus |
| Specie | A. augustus |
| Nomenclatura binomiale | |
| Agaricus augustus Fr., 1838 | |
| Agaricus augustus Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | ovoideo
 |
| Imenio | |
| Lamelle | libere
 |
| Sporata | marrone
 |
| Velo | anello
 |
| Carne | virante
 |
| Ecologia | |
| Commestibilità | commestibile
 |
Etimologia modifica
Il nome deriva dal latino augustus, a, um = maestoso, regale, per l'aspetto imponente.
Descrizione della specie modifica
Cappello modifica
Il Cappello è ampio fino a 30 cm di diametro, inizialmente globoso, poi emisferico-espanso, spesso appianato al centro, carnoso.
- Cuticola
- bruno giallognola, presto dissociata fuori dal disco in squame e fioccosità spesso concentriche di colore bruno su sfondo biancastro paglierino, ingiallente per sfregamento.
Lamelle modifica
Le Lamelle sono Libere, fitte, strette, di colore inizialmente molto chiaro, biancastro negli esemplari immaturi, poi rosa-carnicino, infine bruno-cioccolato in maturità, biancastre negli esemplari immaturi, attenuate alle estremità.
Gambo modifica
Gambo 18 x 3 cm, cilindrico, pieno, robusto, bianco, ingiallente per sfregamento e fioccoso con squame incurvate sotto l'anello, liscio bianco rosato sopra l'anello, spesso ingrossato alla base.
Anello modifica
L'Anello è supero, molto ampio, esternamente areolato squamoso, di colore bianco.
Carne modifica
La Carne risulta soda, bianca, bruno rosata alla base del gambo. Emana un intenso odore di mandorle amare ed è di Sapore: molto gradevole, piuttosto dolce e per questo motivo non da tutti apprezzato.
Caratteri microscopici modifica
Le spore misurano 7-9 x 5-6 µm, ellittiche, mono o pluri guttulate, lisce, di colore bruno scuro in massa; i Basidi sono tetrasporici, clavati, 20-40 x 7-10 µm.
Distribuzione e habitat modifica
Fungo saprofita, predilige terreni acidi ricchi di humus. Cresce dalla primavera all'autunno in boschi e parchi sotto alberi di conifere e latifoglie.
Commestibilità modifica
Ottima, anche se non da tutti gradito perché molto dolce.
Molto elevata la resa.
Tassonomia modifica
Binomi e sinonimi obsoleti modifica
- Agaricus augustus var. perrarus (Schulzer) Bon & Cappelli, Docums Mycol. 13(no. 52): 16 (1983)
- Agaricus perrarus Schulzer, Verh. zool.-bot. Ges. Wein 29: 493 (1880)
- Pratella augusta (Fr.) Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 561 (1878)
- Psalliota augusta (Fr.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 255 (1872)
- Psalliota peronata Massee, Brit. Fung.-Fl. 1: 415 (1892)
- Psalliota subrufescens sensu J. Lange; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
Specie simili modifica
L'Agaricus augustus è una specie molto variabile e presenta varie forme.
Altre specie vicine, che alcuni ritengono sue varietà, sono:
- Agaricus salicophilus M. Lange, presente in nord Europa, che cresce sotto le piante di salice.
- Agaricus heterocystis Heinem. & Gooss.-Font., con il cappello più chiaro e che non odora di mandorle.
L'A. augustus può essere confuso con:
Altre specie dello stesso genere, commestibili come:
- Agaricus silvaticus, con la carne fortemente arrossante
- Agaricus langei, di color bruno scuro e con carne arrossante
Altre specie dello stesso genere, leggermente tossiche come:
- Agaricus xanthodermus, che presenta il viraggio del colore della base del gambo ed un odore simile a quello dell'inchiostro oppure di fenolo.
Bibliografia modifica
- (EN) Agaricus augustus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
Altri progetti modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Agaricus augustus
