Aglianico

vitigno
Nota disambigua.svg Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Aglianico (disambigua).
Aglianico
Aglianico Viala Vermorel.jpg
Un grappolo di Aglianico
Dettagli
Paese di origineItalia Italia
Colorenero
Italia Italia
Regioni di coltivazioneCampania
Basilicata
Puglia
Molise
Stati Uniti Stati Uniti
Regioni di coltivazioneCalifornia
Australia Australia

L'Aglianico è un noto vitigno a bacca rossa coltivato prevalentemente in Basilicata, Campania, Puglia e Molise. Il vitigno è stato introdotto negli ultimi anni in California e Australia, dato che si sviluppa in climi prevalentemente soleggiati.[1][2] Viene, spesso, definito il Barolo del Sud, per via di caratteristiche in comune con il vitigno piemontese,[3] benché il critico enologico del New York Times Eric Asimov ha affermato che, nonostante alcune affinità, l’Aglianico ha "molto da offrire di suo".[4]

SinonimiModifica

Aglianica, Aglianichella, Aglianico del Cilento, Aglianicone, Aglianico del Taburno, Aglianico di Taurasi, Aglianico del Vulture, Aglianico Femminile, Aglianico Mascolino, Aglianico Nero, Aglianico Trignarulo, Aglianico Zerpoluso, Aglianicuccia, Agliano, Agnanico di Castellaneta, Cascavoglia, Cerasole, Ellanico, Ellenico, Fresella, Gagliano, Ghiandara, Ghianna, Ghiannara, Glianica, Gnanico, Olivella di San Cosmo, Ruopolo, Sprierna.

CaratteristicheModifica

  • Epoca di vendemmia: media o tardiva (ottobre).
  • Vigoria: medio-alta.
  • Produttività: abbondante e costante.
  • Peso medio del grappolo: medio-basso (150-250 g).
  • Acino: medio-piccolo, forma sferica; buccia molto pruinosa, di colore blu-nero, poca consistenza e medio spessore.
  • Esigenze colturali: si adatta molto bene a terreni collinari argillosi, calcarei e di origine vulcanica. Soffre le alte temperature estive e invernali dei mesi che non fa tiepido. Abbastanza resistente all'oidio, sensibile alla peronospora e ai marciumi del grappolo.
  • Utilizzi: esclusivamente per la vinificazione, di preferenza in purezza.

StoriaModifica

È un vitigno antico, probabilmente originario della Grecia e introdotto in Italia intorno al VII-VI secolo a.C. Una delle tante testimonianze della sua lunga storia è il ritrovamento dei resti di un torchio romano nella zona di Rionero in Vulture, provincia di Potenza. Non ci sono certezze sulle origini del nome, che potrebbero risalire all'antica città di Elea (Eleanico), sulla costa tirrenica della Campania, o essere più semplicemente una storpiatura della parola Ellenico. Testimonianze storico-letterarie sulla presenza di questo vitigno si trovano in Orazio, che cantò le qualità della sua terra natia Venosa e del suo ottimo vino. Secondo altri, il nome originario non deriva da Elleanico o Ellenico che poi divenne Aglianico durante la dominazione aragonese nel corso del XV secolo, a causa della doppia l pronunciata gli nell'uso fonetico spagnolo ma dal suffisso "anicus" che in latino sta a indicare appartenenza a qualcosa e dal termine "llano" che in spagnolo significa pianura, sicché aglianico non è altro che il vino della pianura, all'epoca romana vino di non qualità e quindi definito latino.

Vini DOCG e DOCModifica

L'Aglianico si suddivide in 3 biotipi diversi da cui hanno origine 3 grandi DOCG:

  • Aglianico di Taurasi, da cui deriva il Taurasi DOCG, denominato DOC già dal 1970, riceve poi la DOCG nel 1993. Coltivato nel cuore dell'Irpinia, ovvero la provincia di Avellino, dove abbraccia una serie di rilievi collinari o pedemontani compresi tra i 400 e i 700 metri s.l.m. che accompagnano il corso del fiume Calore e fanno parte della dorsale appenninica. I terreni irpini sono ricchi in argilla (che permette alle uve di resistere alla siccità e avere la giusta acidità), con una bassa/moderata percentuale di terreni calcarei e sabbiosi. Il clima è di tipo continentale con forti escursioni termiche e bassa piovosità;

Un’altra zona di produzione dell’Aglianico è il Cilento. Il Cilento Aglianico è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Salerno. In questo areale sono presenti sia cloni del biotipo Aglianico del Vulture, sia del biotipo Taurasi; la scelta del tipo di clone da impiantare varia in funzione dei diversi obiettivi enologici delle cantine presenti nel salernitano.

Altra zona di produzione in provincia di Foggia è il territorio di Ascoli Satriano.

NoteModifica

  1. ^ Luciano Pignataro, Elogio dell’Aglianico di Jancis Robinson: le impressioni a Radici del Sud e quelli preferiti, su lucianopignataro.it, 26 luglio 2011. URL consultato il 3 ottobre 2014.
  2. ^ Vinodiversity - Aglianico wine variety in Australia, su vinodiversity.com. URL consultato il 4 settembre 2014.
  3. ^ Gaetano Cappelli, Storia controversa dell'inarrestabile fortuna del vino Aglianico nel mondo, 2007, Marsilio, pag. 41, ISBN 88-317-9244-X
  4. ^ Aglianico del Vulture, secondo il New York Times è “il vino per eccellenza”, in winetaste.it.
  5. ^ Gambero Rosso, Il libro del vino. Manuale teorico & pratico, pag. 167, G.R.H. S.p.A., 2004. ISBN 88-87180-79-2

Voci correlateModifica

Altri progettiModifica