Angelo azzurro (cocktail)
L'Angelo azzurro è un cocktail alcolico italiano.
| Angelo Azzurro | |
|---|---|
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| Nazione |  Italia
|
| Ideatore | Giovanni Mammina |
| Locale | Angelo Azzurro, via Cardinale Merry Del Val, Trastevere, Roma |
| Bicchiere | Coppetta da cocktail |
| Base primaria | Gin |
| Decorazione | Scorza di limone |
| Capacità | Short drink |
| Classe | Hard drink |
Storia modifica
L'origine dell'angelo azzurro è stata per molto tempo piuttosto oscura. Un'ipotesi in passato accreditata affermava che il cocktail fosse una variante del Blue Lagoon nata in Italia fra gli anni cinquanta e gli anni sessanta[1]. Il cocktail, noto quasi esclusivamente in Italia, è diventato celebre a partire dagli anni novanta, periodo in cui i clienti delle discoteche hanno iniziato, dato l'elevato tenore alcolico, a richiederlo. Nel novembre 2020 la rivista Bartales pubblica un articolo a firma Bastian Contrario in cui attribuisce la creazione del cocktail allo storico barman di Roma Giovanni "Mammina"[2]. Molteplici sono le testimonianze in tal senso, oltre al fatto che tale paternità spiega perfettamente il fatto che il cocktail sia diffuso quasi esclusivamente in Italia e anche il periodo di diffusione. Si tratta quindi di uno degli ultimi "classici" italiani.
Ricetta modifica
La ricetta originale di Mammina prevedeva Gin, Cointreau e Blue Curacao[2]. Non viene mai codificato dall'Iba, che invece nel 1987 codifica il Blue Lagoon, che se pur coevo, è un drink diverso: 1/10 blue Curacao 3/10 Succo di limone e 6/10 Vodka[3].
Composizione modifica
Ingredienti modifica
- 6 cl di Gin
- 2 cl di triple sec o (Cointreau)
- 0,5 cl di Blue curaçao
Preparazione modifica
Versare gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio, agitare e versare in un calice martini precedentemente raffreddato. Opzionale, l'aggiunta di sweet'n'sour o di succo di limone o lime. Guarnire eventualmente con scorza di limone o lime.
Varianti modifica
Non essendoci una codifica ufficiale esistono diverse versioni di questo cocktail. Generalmente, vi sono modifiche riguardanti le proporzioni dei tre ingredienti; la formula più utilizzata prevede una parte di gin, una parte di triple sec e una parte di blue curaçao. Altre varianti prevedono una variazione o l'aggiunta di ingredienti. Fra le più comuni vi sono:
- Bomba Blu: versione long drink in cui si aggiungono 9 cl. di limonata o gassosa, servendo poi mescolato in un bicchiere highball
- Diavolo Rosso (o Demone Rosso): si sostituisce al blue curaçao il bitter (es. Campari)
- Orishas Azul (o Ángel Azùl): si sostituisce al gin il rum bianco
- Valchiria Azzurra: si sostituisce il gin con la vodka
Note modifica
- ^ Chiarimenti sull'Angelo Azzurro, in aibmproject.it. URL consultato il 16 ottobre 2015.
- ^ a b Copia archiviata, su bartales.it. URL consultato il 2 novembre 2020 (archiviato dall'url originale il 9 luglio 2021).
- ^ Copia archiviata, su barmanitalia.it. URL consultato il 2 novembre 2020 (archiviato dall'url originale il 28 ottobre 2020).
Altri progetti modifica
Wikibooks contiene la ricetta dell'Angelo azzurro
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Angelo azzurro
Collegamenti esterni modifica
- Angelo Azzurro, in cocktailmania.it. URL consultato il 22 ottobre 2013.
- La movida dell'Angelo Azzurro in Copia archiviata, su bartales.it. URL consultato il 2 novembre 2020 (archiviato dall'url originale il 9 luglio 2021).
