Bešbarmak

piatto tradizionale
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Il bešbarmak o beşbarmaq (in kirghiso бешбармак?, beşbarmak; in kazako нарын?, naryn; in lingua baschira: бишбармаҡ, traslitterato bişbarmaq; in lingua tatara: бишбармак) è un piatto tradizionale preparato dai nomadi turchi dell'Asia centrale ovvero il Kazakistan (dove è considerato piatto nazionale), il Kirghizistan, l'Uzbekistan e lo Xinjiang (Cina).

Bešbarmak
Origini
Altri nominaryn, turama, cullama
Luoghi d'origineBandiera del Kazakistan Kazakistan
Bandiera del Kirghizistan Kirghizistan
DiffusioneDiffuso in vari paesi e nelle varie regioni russe dell'Asia centrale.
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principaliCarne di cavallo od ovina, pasta

Il termine bešbarmak significa "cinque dita" ("beš" - cinque, "barmak" - dita), in quanto viene mangiato con le mani. È composto da un letto di pasta tagliata a straccetti difformi, ricoperto da carne di cavallo, montone[1] o bovino. Può anche essere accompagnato da patate bollite e in alcune regioni del Kazakistan, come variante meno tradizionale ed in base alla disponibilità, viene preparato col pesce.

Note modifica

  1. ^ (EN) Beshbarmak: Five Finger Food, su passporttokazakhstan.weebly.com. URL consultato il 1º aprile 2019.

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