Bixa orellana

specie di pianta della famiglia Bixaceae
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCome leggere il tassobox
Bixa orellana
Bixa.jpg
Classificazione scientifica
Dominio Eukaryota
Regno Plantae
Sottoregno Tracheobionta
Superdivisione Spermatophyta
Divisione Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sottoclasse Dilleniidae
Ordine Malvales
Famiglia Bixaceae
Genere Bixa
Specie B. orellana
Nomenclatura binomiale
Bixa orellana
L.

Bixa orellana (Achiote) è una pianta arbustiva appartenente alla famiglia Bixacee, originaria del Sud America (il Brasile è il maggiore esportatore).

Dai semi di questa pianta si ricava l'annatto, colorante naturale (E160b).

DescrizioneModifica

Distribuzione e habitatModifica

EcologiaModifica

È una pianta mirmecofila che accoglie le formiche nei nettari extrafloreali e negli internodi.[1]

Uso in cucinaModifica

La pasta di achiote, favorita nella cucina dello Yucatán e di Oaxaca, è formata dai semi rossi di achiote, dal sapore leggermente amaro, con gusto di terra, mescolati con altre spezie e macinati fino a formare una pasta. L'achiote è decisamente importante come colorante e aroma nella cucina messicana.

Galleria d'immaginiModifica

NoteModifica

  1. ^ Annato, su infoerbe.org. URL consultato il 17 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale l'11 giugno 2010).

BibliografiaModifica

  • Van Wyk, Ben-Erik (2005). Food Plants of the World. Portland, Oregon: Timber Press, Inc. ISBN 0-88192-743-0

Altri progettiModifica

Collegamenti esterniModifica

  • B. orellana and annatto, su gernot-katzers-spice-pages.com.
  • ACRA[collegamento interrotto] Associazione di Cooperazione Rurale in Africa e in America Latina