Brassica napus napobrassica

Rutabaga
Brassica napus var. napobrassica
Classificazione classica
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantæ
Sottoregno	Tracheobionta
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordine	Capparales
Famiglia	Brassicaceae
Genere	Brassica
Specie	B. napus
Sottospecie	napobrassica
Classificazione filogenetica
Ordine	Brassicales
Famiglia	Brassicaceae
Nomenclatura trinomiale
Brassica oleracea var. napobrassica

La rutabaga o navone (Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb.) è una varietà di Brassica napus.

Caratteristiche

Rutabaga sezionata

Haggis con rutabaga e patate

Presenta polpa che va dal bianco al giallo aranciato. Consumata cotta, presenta gusto dolce e leggermente piccante, tipico delle brassicacee. La si può cucinare al forno, lessata o al cartoccio sotto le braci. Nella vallata del Chiampo (provincia di Vicenza) è tradizione mescolare la polpa lessata e macinata del navone all'impasto delle salsicce, insaccando e producendo così la "cincionela co' la rava".

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Collegamenti esterni

• GRIN Taxonomy for Plants - Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb., su ars-grin.gov. URL consultato il 06-12-2011 (archiviato dall'url originale l'8 maggio 2009).

Controllo di autorità	GND (DE) 4365218-9