Bun (gastronomia)

tipo di panino
Bun
Sesame seed hamburger buns.jpg
Alcuni bun per hamburger con semi di sesamo
Origini
Luogo d'origineStati Uniti Stati Uniti
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principalifarina, zucchero, burro, latte, lievito, cardamomo

Il bun è un tipo di panino dolce e morbido statunitense.

CaratteristicheModifica

Presenta una forma rotonda quando viene usato per preparare i panini con hamburger mentre ha una forma allungata se utilizzato per gli hot dog.[1]

I bun usati per preparare i panini della McDonald's sono composti da farina di frumento, acqua, zucchero, glutine , olio di colza, lievito, sale, semi di sesamo, additivi dichiarabili (E472e, E282, E300) e non dichiarabili in etichetta (destrosio, E471, E306, ed enzimi).[2]

Il termine bun, con cui viene designato in lingua inglese, viene anche usato nei paesi anglosassoni per identificare, con un'accezione diversa, una torta dolce e di piccole dimensioni.[1]

NoteModifica

  1. ^ a b (EN) bun, su dictionary.cambridge.org. URL consultato il 6 marzo 2019.
  2. ^ (FR) Les coulisses de la fabrication du pain Big Mac, su archive.wikiwix.com. URL consultato il 15 novembre 2021.

BibliografiaModifica

Voci correlateModifica

Altri progettiModifica