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Caprese
Caprese-1.jpg
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneCampania
Zona di produzioneCampania
Dettagli
Categoriaantipasto
 

La caprese è un'insalata che si consuma preferibilmente come primo piatto e che talvolta può essere servita anche come secondo piatto, abitualmente nella stagione estiva. Tradizionalmente rientra nei piatti della cucina napoletana ed il nome di questo fresco piatto deriva dall'isola di Capri.

RicettaModifica

È costituita da pomodoro, della varietà detta fiascone originaria della penisola sorrentina e Mozzarella, il tutto tagliato a fette oppure, molto più raramente, in una sorta di insalata a cubetti, inoltre condita con olio, sale e basilico.

VariantiModifica

È possibile inserire fra pomodori e mozzarella delle acciughe. A piacere si può aggiungervi origano[1].

NoteModifica

  1. ^ Pomodori, in Cucchiaio d'argento, settima edizione, Editoriale Domus, 1986, p. 305.

Voci correlateModifica

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