Centerbe

liquore italiano
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Centerbe
Centerba.jpg
Fronte (a sinistra) e retro (a destra) della bottiglia di "Centerba 72 Forte"
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneAbruzzo
DiffusioneRegionale
Creato daBeniamino Toro senior
Zona di produzioneTocco da Casauria
Dettagli
Categoriabevanda
RiconoscimentoP.A.T.
SettoreBevande alcoliche, distillati e liquori
Ingredienti principaliPiante aromariche montane
Piante officinali montane
VariantiCenterba 72 Forte
Centerba Toro Forte
Torella
Centerba Esprit
Centuca
Amaro

Il centerbe[1][2][3][4] è un liquore aromatico tipico abruzzese ottenuto per infusione di erbe aromatiche e officinali montane. Il nome (Amaro Centerbe, Centerbe, Centerba, Antico Centerbe, Rosolio Centerbe) è usato per indicare vari liquori (con ricetta equivalente o simile) di produzione sia commerciale sia artigianale. È stato inventato dal farmacista Beniamino Toro, abruzzese di Tocco da Casauria

Descrizione, storia ed etimologiaModifica

Si tratta di un liquore dalle alta gradazione alcolica (70° vol) ricavato dalla infusione di erbe mediche (cento erbe). Inventato dal farmacista Beniamino Toro, abruzzese di Tocco da Casauria, prima utilizzato come medicamento contro la peste, venne poi bevuto come liquore.

Il nome centerbe, con le varianti centerba e cianterba, deriva da "cento erbe" in riferimento ai cento tipi di piante che sarebbero utilizzate nella preparazione tradizionale.[4] Si riferirebbe, originariamente, ad una bevanda alcolica prodotta - a partire dal XIII secolo fino al XVII secolo – all'abbazia di San Clemente a Casauria[5]. Il liquore divenne particolarmente noto in tutto l'Abruzzo durante il dominio della famiglia aquilana dei Branconio che, successivamente, lo esportarono anche a Roma[6].

Il liquore raggiunge, ma può anche superare, la gradazione alcolica di 70% vol.; viene sovente utilizzato anche come "correttivo" al caffè e in pasticceria.

NoteModifica

  1. ^ Francesco Sabatini e Vittorio Coletti, centerbe, in Il Sabatini Coletti - Dizionario della Lingua Italiana, Corriere della Sera, 2011, ISBN 88-09-21007-7.
  2. ^ Bruno Migliorini et al., Scheda sul lemma "centerbe", in Dizionario d'ortografia e di pronunzia, Rai Eri, 2007, ISBN 978-88-397-1478-7.
  3. ^ Luciano Canepari, centerbe, in Il DiPI – Dizionario di pronuncia italiana, Zanichelli, 2009, ISBN 978-88-08-10511-0.
  4. ^ a b Centerbe, in Grande Dizionario di Italiano, Garzanti Linguistica.
  5. ^ L'Abbazia di San Clemente venne danneggiata e spogliata durante il periodo napoleonico e abbandonata nel 1807. Il complesso monastico fu recuperato e restaurato, a più riprese, a partire dal 1894 e oggi ospita un museo pubblico.
  6. ^ Raffaele Colapietra, Gli aquilani d'antico regime davanti alla morte (1535-1780), Roma, Storia e Letteratura, 1986.

Voci correlateModifica

Collegamenti esterniModifica