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Cesanese di Olevano Romano amabile

vino DOC laziale

1leftarrow blue.svgVoce principale: Cesanese di Olevano Romano DOC.

Cesanese di Olevano Romano amabile
Dettagli
StatoItalia Italia
RegioneLazio
Resa (uva/ettaro)12,0 t
Resa massima dell'uva65%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
11,5%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
11,0%
Estratto secco
netto minimo
22,0 g/l
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
30 novembre 2011  
Gazzetta Ufficiale delnº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
da soli o insieme minimo 85%
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1]

Cesanese di Olevano Romano amabile o Olevano Romano amabile è un vino a DOC istituita con decreto del 30 novembre 2011 pubblicato sulla gazzetta ufficiale nº 295 del 20 dicembre 2011[1] prodotto nel comune di Olevano Romano e Genazzano in provincia di Roma

Indice

Vitigni con cui è consentito produrloModifica

Tecniche di produzioneModifica

Per i nuovi impianti e reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 000 ceppi per ettaro

È vietata ogni pratica di forzatura.

Caratteristiche organoletticheModifica

  • colore: rosso rubino con riflessi porpora;
  • profumo: delicato, caratteristico;
  • sapore: amabile e caratteristico;
  • acidità totale minima: 5,0 g/l;
  • zuccheri residui: da 18 g/l a 30 g/l.

Informazioni sulla zona geograficaModifica

Cenni storiciModifica

Vedi: Cesanese di Olevano Romano DOC

Disciplinari precedentiModifica

Un precedente disciplinare approvato con decreto del 25/10/2010, pubblicato sulla gazzetta ufficiale n. 262 del 9/11/2010,[2] prevedeva:

  • resa_uva=12,0 t/ha
  • resa_vino=65%
  • titolo_uva=11,5%
  • titolo_vino=11,0%
  • estratto_secco=22,0 g/l
  • vitigni consentiti:
  • Caratteristiche organolettiche
    • colore: rosso rubino con riflessi porpora;
    • profumo: delicato, caratteristico;
    • sapore: amabile e caratteristico;
    • zuccheri residui: da 18,00 g/l a 30,00 g/l
  • tecniche di produzione:
  • Per i nuovi impianti e reimpianti la densità non può essere inferiore a 3.000 ceppi per ettaro
  • Vietata ogni pratica di forzatura.

Abbinamenti consigliatiModifica

ProduzioneModifica

Provincia, stagione, volume in ettolitri

NoteModifica

  1. ^ a b [1] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini
  2. ^ [2] Archiviato il 24 settembre 2015 in Internet Archive. www.stradedeivini.it

Voci correlateModifica