Codette di zucchero

Codette di zucchero
Sprinkles2.jpg
Origini
Altri nomicodette arcobaleno, codette multicolore
Luogo d'originenon conosciuta sconosciuto
Diffusionemondiale
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • amido
  • zucchero
  • coloranti
Varianticodette al cioccolato, hagelslag, muisjes, palline di zucchero,

Le codette di zucchero, anche conosciute come codette arcobaleno e codette multicolore, sono piccolissimi cilindri a base di zucchero e amido utilizzati per decorare dolci fra cui torte, gelati, biscotti e paste. A volte sono aromatizzate al cacao e presentano una colorazione marrone. In tal caso vengono definite codette di cioccolato.

BibliografiaModifica

  • (EN) Autori vari, The Oxford Companion to Sugar and Sweets, Oxford University, 2015, "Sprinkles".
  • (EN) Amirah Kassem, The Power of Sprinkles: A Cake Book by the Founder of Flour Shop, Abrams, 2019.

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