Colli Euganei Fior d'Arancio

Colli Euganei Fior d'Arancio; Disciplinare DOCG
	Italia
	Veneto; Decreto del 22.12.2010; Regolamenta le seguenti tipologie: base; dolce; Spumante; Passito;
	Fonte: Quattrocalici

Il Colli Euganei Fior d'Arancio è un vino bianco a DOCG la cui produzione è consentita nell'omonima area geografica della provincia di Padova.

Zona di produzione modifica

La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia e in parte quello dei comuni di Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare, Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vo', Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo, Selvazzano Dentro.^[1]

Storia modifica

Numerose ciotole e coppe in terracotta, risalenti al VII - VI secolo, certificano l'antica presenza dell'uva, che in seguito venne segnalata da alcuni storici latini. Il Moscato giallo (vitigno autoctono) è citato in documenti sull'agricoltura del 1879.

Tecniche di produzione modifica

Le operazioni di vinificazione possono avvenire nei comuni in cui ricade la delimitazione e nella cantina sociale di Conselve.

La tipologia "passito" non può essere immessa sul mercato prima di un anno.

L'indicazione dell’annata di produzione delle uve è obbligatoria solamente per il bianco e il passito.

Disciplinare modifica

Il vino locale prodotto con Moscato giallo ha ottenuto la OC come tipologia del Colli Euganei nel 1969;

È stato scorporato e trasformato in DOCG con DM 22.12.2010, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n, 4
Modificato con DM 30.11.2011, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf^[1].

Tipologie modifica

Colli Euganei Fior d'Arancio modifica

Uvaggio: Moscato giallo minimo 95%

	base	dolce	spumante	passito
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol	10,50% vol	10,50% vol	15,50% vol
titolo alcolometrico svolto	-	4,50% vol	6,00% vol	11,00% vol
zuccheri residui minimi	-	50 g/l	50,0 g/l	50,0 g/l.
acidità totale minima	4,5 g/l.	4,5 g/l.	5,0 g/l.	5,5 g/l.
acidità totale massima	-	-	-	2,4 g/l.
estratto secco minimo	16,00 g/l	16,00 g/l	16,00 g/l	25,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.	120 q.	120 q.	120 q.
resa massima di uva in vino	65%%	65%%	65%%	40 %

Caratteri organolettici modifica

Al naso presenta l'inconfondibile aroma di uva moscato con note di fiori d'arancio, di biancospino e magnolia. Sprigiona inoltre sentori di agrumi come il cedro e note fruttate di pesca e albicocca. Al palato è gradevolmente dolce, equilibrato, rimanda al sapore dell'uva appena raccolta.

Abbinamenti consigliati modifica

La versione secca si abbina a crostacei e piatti di pesce, lo spumante ad antipasti di pesce o di verdure, il passito alla piccola pasticceria.^[2]

Note modifica

^ ^a ^b ^c www.quattrocalici.it/disciplinari/colli-euganei-fior-d-arancio-docg/
^ Fior d’Arancio Docg: il moscato giallo dei Colli Euganei, su magazine.lorenzovinci.it. URL consultato il 13 dicembre 2023.