Coregonus migratorius

specie di pesce

Coregonus migratorius, conosciuto comunemente come omul, è un pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia Salmonidae.

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Omul
Omul nelle reti da pesca
Classificazione scientifica
DominioEukaryota
RegnoAnimalia
PhylumChordata
ClasseActinopterygii
OrdineSalmoniformes
FamigliaSalmonidae
SottofamigliaCoregoninae
GenereCoregonus
SpecieC. migratorius
Nomenclatura binomiale
Coregonus migratorius
Georgi, 1775
Sinonimi

Coregonus autumnalis migratorius

Distribuzione e habitat

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È diffuso nel lago Bajkal e nei fiumi immissari, in Siberia.

Descrizione

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L'omul presenta un corpo allungato, compresso ai fianchi, con profilo dorsale orizzontale e ventre poco pronunciato. Gli occhi sono grandi, le pinne alte, la coda forcuta.
La livrea è molto semplice: tutto il corpo è grigio-argenteo, la testa più scura, il ventre bianco. Le pinne sono grigio-scure.

Alimentazione

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L'omul si ciba principalmente di plancton e di altri piccoli animali.

È un'importante fonte di sostentamento per la popolazione del Bajkal, che lo pescano per la vendita in tutti i mercati siberiani e russi. Il suo caviale è considerato una raffinatezza gastronomica.

In Siberia è uno dei pesci utilizzati per la preparazione della stroganina, piatto di pesce crudo congelato tagliato in fette lunghe e molto sottili e consumato ancora ghiacciato.

Curiosità

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L'omul è uno degli alimenti più facilmente acquistabili e serviti ai viaggiatori della ferrovia transiberiana.

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