Crema diplomatica

crema usata in pasticceria
Crema diplomatica
Bicchierini di crema diplomatica.jpg
Origini
Altri nomiCrema chantilly all'italiana
Luogo d'origineItalia Italia
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali

La crema diplomatica è una crema ottenuta dall'unione di crema chantilly (o semplice panna montata) con crema pasticcera, solitamente in proporzioni di 1/3 e 2/3 circa[1][2][3]. Viene utilizzata come dolce o per farcire e decorare vari prodotti dolciari.

EtimologiaModifica

Il termine "diplomatica" origina dall'unione delle due creme per formare un solo composto, discendendo dal greco diploma, con il significato di "cosa addoppiata". Da tale definizione deriva quella dei "diplomatici", pasticcini di pasta sfoglia e pan di Spagna, farciti con crema diplomatica.

In alcuni testi la crema diplomatica viene chiamata anche "crema chantilly all'italiana"[4].

NoteModifica

Voci correlateModifica

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