Indigotina
composto chimico
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L'indigotina, o sale sodico dell'acido 5,5'-indigodisolfonico, è un indicatore del pH con formula chimica C16H8N2Na2O8S2. Essa è approvata per l'uso come colorante alimentare negli Stati Uniti[1] ed in Europa[2] con il numero E132 nella codifica europea degli additivi alimentari.
| Indigotina | |
|---|---|
 | |
| Nome IUPAC | |
| Disodio; (2E) -3-osso-2- (3-osso-5-solfonato-1H-indol-2-ilidene) -1H-indol-5-solfonato | |
| Abbreviazioni | |
| E132 | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C16H8N2Na2O8S2 |
| Massa molecolare (u) | 466.346 g/mol |
| Aspetto | Solido di colore blu scuro inodore |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 212-728-8 |
| PubChem | 5284351 |
| SMILES | C1=CC2=C(C=C1S(=O)(=O)[O-])C(=O)C(=C3C(=O)C4=C(N3)C=CC(=C4)S(=O)(=O)[O-])N2.[Na+].[Na+] |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | Solubile |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | H302 |
| Consigli P | P264, P270, P301+P312, P330, P501 |
Note modifica
- ^ Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices, United States Food and Drug Administration
- ^ Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
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