Etna rosso o rosato

Etna
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	90 q
Resa massima dell'uva	80,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	12,0%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,5%
Estratto secco; netto minimo	20,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	11/08/1968
Gazzetta Ufficiale del	25/09/1968,; n 244
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Nerello mascalese: 80.0% - 100.0%; Nerello cappuccio: 0.0% - 20.0%;
	[senza fonte]

L'Etna rosso o rosato è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Catania.

Esiste nelle varietà bianco, rosso e rosato ed è conosciuto sin dall'antichità.

L'Etna bianco è prodotto da vitigni Carricante, Cataratto bianco, Minnella bianca e Trebbiano. È un vino secco dal colore giallo paglierino e dal profumo delicato. Va servito alla temperatura di circa 10-12 °C ed è adatto ad accompagnare pesce, antipasti e piatti con salse semplici.

L'Etna Rosso, il più conosciuto, è prodotto da una miscela di Nerello cappuccio e Nerello mascalese ed è un vino ad elevata gradazione alcolica (12,5 minimo). È secco di colore rosso rubino ed ha un profumo intenso ed un gusto vinoso.

Caratteristiche organolettiche modifica

colore: rosso rubino, invecchiando presenta leggeri riflessi di granato, o rosato tendente al rubino.
odore: vinoso, con profumo intenso, caratteristico.
sapore: secco, caldo, robusto, pieno, armonico.