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Pastizzu
Corse figatelle 05159.jpg
Origini
Luogo d'origineFrancia Francia
RegioneCorsica
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principalifegato di maiale
spicchi d'aglio
sale
 

Il figatellu (plurale figatelli, in francese chiamati anche figatelle) è una specialità della salumeria corsa.

CaratteristicheModifica

Si tratta di una salsiccia fresca fatta di fegato di maiale condita con molti spicchi d'aglio.

UtilizzoModifica

Può essere degustata grigliata alla brace, in una salsa con lenticchie o cruda, quando diventa secca con la stagionatura. È tradizionalmente accompagnata dalla polenta e dal brocciu in alcune zone.

Secondo uno studio di due ricercatori di Marsiglia, apparso sul giornale francese "La Provence"nel 2009, alcuni casi di epatite E potrebbero essere legati al consumo di figatelli[1].

NoteModifica

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