Grecale (vino)

Grecale
Dettagli
StatoItalia Italia
RegioneSicilia
Titolo alcolometrico
minimo del vino
15% vol
Riconoscimento
TipoIGT
Vitigni con cui è consentito produrlo
= Moscato Bianco, Moscato di Alessandria, Moscato di Pantelleria
[1]

Il Grecale è un vino liquoroso. Viene prodotto sull'isola di Pantelleria e nell'entroterra di Noto con uva di tipo Moscato di Pantelleria e Moscato Bianco. Durante la fermentazione arrivato a un tenore alcolico di ca. 6% viene aggiunto distillato di vino per arrivare a un tenore alcolico di 16% e fermare la fermentazione e conservare così lo zucchero del mosto.

Caratteristiche organoletticheModifica

Il Grecale è di colore giallo brillante, con un profumo che ricorda l'albicocca. Il gusto sa vagamente di fichi, uva passa e miele d'acacia.

Abbinamenti consigliatiModifica

Si abbina molto bene con frutta, formaggi piccanti e dolci (soprattutto con cioccolato amaro e pasticceria secca). [2][3]

NoteModifica

  1. ^ Grecale: Vino liquoroso, Moscato, su cantineflorio.it. URL consultato il 12 luglio 2014.
  2. ^ Grecale: Vino liquoroso, Moscato, su cantineflorio.it. URL consultato il 12 luglio 2014.
  3. ^ Recensione del Vino liquoroso siciliano: il Grecale, su vinbon.it. URL consultato il 12 luglio 2014.