Harira

zuppa tradizionale marocchina

L'harira (in arabo: حريرة‎) è una zuppa tradizionale maghrebina, tipica del Marocco[1] e dell'Algeria occidentale.[2][3][4][5] Originaria di al-Andalus,[6][7] viene generalmente preparata durante il periodo del Ramadan e in occasione di celebrazioni come, ad esempio, i matrimoni. Si tratta di un piatto a base di carne, pomodori e verdure.

Harira

NoteModifica

  1. ^ Ricetta Harira, Zuppa Marocchina, su Il Club delle Ricette. URL consultato il 18 ottobre 2020.
  2. ^ (FR) Abdelmadjid Hacherouf, Évolution historique et comparative de la consommation alimentaire dans les pays du Maghreb central. Algérie, Maroc, Tunisie, CIHEAM-IAM, 1993.
  3. ^ Celine Mennetrier, Soupes bouillons healthy - super sain.
  4. ^ Carole Garnier, Tajines, couscous et douceurs inratables, p. 63.
  5. ^ Carole Garnier, Mes petites recettes magiques du Maghreb, p. 86.
  6. ^ En Algérie, chaque région a sa cuisine : quelle est votre préférée ?, su algerie-focus.com. URL consultato il 18 ottobre 2020 (archiviato dall'url originale il 20 ottobre 2020).
  7. ^ « Les trois plats préférés des Algériens », alemsaid1.wordpress.com (consulté le 26 avril 2019).

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