Kouign-amann
dolce da Bretagna
Il kouign-amann (pron. [kwiɲa'mɑ̃n]) è un dolce di pasta sfoglia, specialità regionale di Douarnenez, in Bretagna[2]. Il nome in bretone significa «dolce al burro» (kouign, «dolce», «brioche»; amann, «burro»).
| Kouign-amann | |
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| Origini | |
| IPA | [kwiɲa'mɑ̃nː] |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Francia
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| Regione | Bretagna |
| Zona di produzione | Douarnenez |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Settore | Pasticceria |
| Ingredienti principali |
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Il kouign-amann è un dolce da dividere tra più persone, ma si mangia anche come dolce da una sola porzione, e spesso è modellato e cotto in uno stampo.
Il kouign-amann è anche prodotto e commercializzato dalla grande distribuzione, dai produttori di biscotti o altri produttori industriali, sebbene la qualità non sia la stessa di quella del prodotto tradizionale.
Note modifica
- ^ Ricetta Kouign Amann, su montagnadilombardia.com. URL consultato il 19/8/2014.
- ^ Il Kouign-amann: informazioni e mappe, su France.fr. URL consultato il 19/8/2014 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2014).
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