Lampone

frutto di varie piante del genere Rubus

Il lampone è il nome comune dato al sorosio (falso frutto composito) ottenuto dalla specie Rubus idaeus e considerato tra i frutti di bosco.

Lamponi.
Struttura interna di un lampone. Evidente la componente legnosa (di colore chiaro) all'interno di ogni singola drupa.

In secondo luogo, il nome è stato attribuito comunemente anche a diverse altre specie del sottogenere Idaeobatus del genere Rubus, come nel caso del cosiddetto lampone nero del continente americano.

I lamponi si distinguono dalle more (le cui piante appartengono allo stesso genere Rubus ma a un diverso sottogenere) perché, quando si raccoglie un lampone, il ricettacolo rimane sulla pianta, lasciando una cavità nel frutto, mentre nelle more il ricettacolo rimane attaccato al frutto.[1]

Valori nutrizionaliModifica

I valori nutrizionali del lampone sono i seguenti, per 100 g di alimento:[2]

  • Acqua 85,75 g
  • Carboidrati 11,94 g
  • Proteine 1,20 g
  • Grassi 0,65 g
  • Valore energetico 52 kcal

NoteModifica

  1. ^ (EN) Mark Rieger, Blackberries and Raspberries (Rubus spp.), su uga.edu. URL consultato il 21 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 29 maggio 2010).
  2. ^ (EN) 09302, Raspberries, raw, in National Nutrient Database, Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti d'America, aprile 2018. URL consultato il 20 agosto 2019.

Altri progettiModifica

Controllo di autoritàLCCN (ENsh85111484 · GND (DE4132258-7
  Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina